El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el BOE los ganadores de los Premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2024. Y, una vez más, el ganador corresponde a la D.O.P Guijuelo.
‘Juan Manuel gran selección 2020’, de la empresa Juan Manuel Hernández ha ganado el galardón en la categoría bellota, una pieza alargada de caña fina y masa homogénea. El jurado también ha destacado que, al corte, el magro es rojo cereza intenso, brillante y con veteado uniforme y grasa blanca-rosada brillante, su olor a curado y añejo y con un sabor ligeramente salado, dulzón y con notas intensas de añejo. Premio que ya consiguió en la edición de 2020 con el jamón de bellota 100% ibérico, añada 2016.
Los galardones tienen como objetivo promocionar el jamón de calidad, además de mejorar su imagen y posición en los mercados y empresas.
En esta edición han participado 60 muestras, 35 de ellas en la de ibérico y la valoración ha sido realizada por expertos catadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria y el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal de la Universidad de Extremadura.
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